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我已经20天没出门了,我找到了我爸的金骏眉
  • 2020-02-14
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:302

三寻食堂,记录三寻和奶爷的美食日常

Hi,我是三寻

发这篇文章的时候,我已经20天没出门了,对于一个死宅,宅在家里对我来说根本不是事,但是我们小区封闭了,不能随意点外卖真的要了命。宅在家里这些天,最想喝的是奶茶,翻遍家里也没找到木薯淀粉,这次就用红薯淀粉试试做珍珠奶茶,没想到竟然成功了!

我已经20天没出门了,我找到了我爸的金骏眉(图1)

废话比较多,还用糯米粉做了尝试(事实证明不太行)只想学红薯淀粉做珍珠奶茶的朋友可以直接看下面图文版。

最后,祝大家都平平安安,一切都快点过去。

BGM:JABBERLOOP - Like a girl

- 食材 -

红糖 50g

清水 150ml

红薯淀粉 适量

红茶 20g

牛奶 400ml

- 时间 -

60分钟

- 做法 -

1. 先熬红糖水,建议大家尝试的比例,煮到糖融化我里是红糖和水大概是的比例,后来发现红糖水粘稠一些面团更有黏性

我已经20天没出门了,我找到了我爸的金骏眉(图2)

2. 糖水一定要在滚烫的时候和红薯淀粉混合,先用筷子搅拌,等不烫手了再上手揉成光滑面团按照我的做法也可以,就是难捏一点、味道淡一点

我已经20天没出门了,我找到了我爸的金骏眉(图3)

3. 趁热开始搓珍珠,建议搓小一点,因为红薯淀粉比较难熟,太大的需要煮非常久。

我已经20天没出门了,我找到了我爸的金骏眉(图4)

4. 煮红薯珍珠,大火煮开以后转小火,煮久一些就会变得透明,我大概煮了30分钟,捞出过冷水,让它更加Q弹。

我已经20天没出门了,我找到了我爸的金骏眉(图5)

5. 红薯珍珠很剔透,跟外面卖的珍珠很像,口感呢,我觉得差不多耶,很Q弹、还有一丝丝红糖的味道,除了做的时候有点难捏,我觉得完全可以替代木薯淀粉,家里有红薯淀粉的朋友可以大胆的做起来。

我已经20天没出门了,我找到了我爸的金骏眉(图6)

6. 做完最难的珍珠,后面的步骤就变得简单多了。来煮奶茶,随便什么红茶都可以,我找到了我爸的金骏眉,倒牛奶,放红茶,煮个2-3分钟,颜色变深以后满屋都是红茶奶香,过滤掉茶叶。

我已经20天没出门了,我找到了我爸的金骏眉(图7)

7. 下面来熬红糖珍珠,一块红糖,加点奶茶,煮开以后放珍珠,煮到粘稠就可以了。这个红糖珍珠看着太过瘾了。

我已经20天没出门了,我找到了我爸的金骏眉(图8)

8. 把红糖珍珠倒进杯子,旋转一下让红糖挂杯。

我已经20天没出门了,我找到了我爸的金骏眉(图9)

9. 倒入奶茶,这就是曾经大火的网红脏脏杯珍珠奶茶。

我已经20天没出门了,我找到了我爸的金骏眉(图10)

10. 搅拌一下让红糖和奶茶融合。

我已经20天没出门了,我找到了我爸的金骏眉(图11)

11. 迫不及待来一口,哇~过了这么久,终于又喝到奶茶了~我都想哭了….

我已经20天没出门了,我找到了我爸的金骏眉(图12)

ps:近期被困娘家,奶爷暂时缺席,由咖啡友情客串。

三寻kitchen,近期菜谱

本文相关词条概念解析:

金骏眉

金骏眉,高档红茶中的极品,该茶茶青为野生茶芽尖,首创于2005年,由武夷山茶师团队研发。摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1200—1800米高山的原生态野茶树,6至8万颗芽尖方制成一斤金骏眉,结合正山小种传统工艺,由师傅全程手工制作,是可遇不可求之茶中极品。其外形黑黄相间,乌黑之中透着金黄,显毫香高。金骏眉红茶、银骏眉红茶得到了消费者的极大关注与赞誉。

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